A légsütő sütőkamrájában a hő keringtetése a készülék tetején található fűtőelem és ventilátor segítségével történik (a stílustól függően akár kosár, akár reszelt rács.) Bár a légsütők az olajsütőkhöz hasonlóan ropogósra sütik az ételeket, csak kevés étolajat használjon (1-2 teáskanál).Valójában számos természetesen magas zsírtartalmú étel, beleértve a csirkét vagy a lazacot, elkészíthető olaj nélkül.
Mivel azonban a folyékony tésztát nem lehet légsütőben főzni, célszerűbb száraz összetevőket használni, mint például zsemlemorzsa vagy fűszer.Ha az étel a javasolt idő feléig elkészült, rázza fel vagy forgassa el a legjobb ropogósság érdekében.